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“川菜”作为中国第一大菜系,,不仅占有“上河帮”菜品的精彩与包涵,,也有“小河帮”菜系的野趣与浓烈,,更有“下河帮”菜系的兼容并包和江湖气。由于“川菜”的“硬腰”是以川南、、、自贡、、、内江、、、泸州、、、宜宾为代表的“小河帮”菜系,,使“川菜”得以传扬。而“饕林”就在这个意思上一连了“川味”的精华。

若何在城市喧哗中一连一种文化传承,,将顾客和品牌之间的距离拉近,,并把街区原有构筑群的厚重底蕴融合进品牌,,这些都是设计师必要思考的问题。餐饮空间怪异与美好之处不在它的固有化模式,,而在于设计师创制的有影象的空间氛围,,让人们在空间中看见时光的流逝。

为了营造“饕林位于中心,,烟火隐于街道与影象”浓郁氛围,,业主将正本只有一跨的店面,,与旁边的两跨店面归并,,形成了一个25米宽的发展面。门前紧邻老街。街道不宽,,是典型的成都老城小街,,游客在此闲游,,能够感触怪异的休闲滋味。设计师经过仔细勘测空间的人文组成后,,决定用现代的篷布,,还原过往街边小店的氛围特点,,以此回应“民间烟火气”的现代气质。


设计师将空间划分为前、、、中、、、后三个关系,,叠加递进,,形成类似于“深夜食堂”的趣味,,餐厅的节拍慢下来,,空间中篷布的拉绳成为既一时、、、也永远的“成都商人”餐饮气质,,与周遭的环境相融。
为了强调视觉上的体量感,,设计师在门头上方设计了类似桥洞的拱,,并一向通往室内,,形成了无限的延长感。门头下方,,利用外沿的平台,,构建了凉棚,,凉棚形成的灰空间,,丰硕了室内外的空间关系。这是来自川南“干栏式”构筑的影象。为了传布的需要,,“饕林”的LOGO很俏皮的呈此刻门头上方,,也给外立面增长了趣味性。


现代餐饮既要满足人们味蕾享受的刺激,,也要便于门客对食品安全的选择,,为此,,设计师对于烹饪要求不高的菜品选取“明档”设置,,增长餐饮的趣味性和表演性,,并且明档前设置在宽敞主通道尽端,,有利于动线关系,,使周边门客看到菜品的制作过程。
餐厅设置了两个入口,,在主入口处,,搁置了一个机甲饕兽,,其原型取自山海经,,而我们又赋予它将来的科技感,,让它成为了进店和路过游客拍照打卡点。

内部大厅通过明档的建构,,利用“膜结构”的大局隐喻“小河帮”旁已经林立的民居状态,,勾画出以河居文化为阐发的空间系统,,丰硕了空间的视觉档次。在“饕林”,,设计师将竹筒、、、夏布口袋、、、船面、、、桥洞等元素奇妙地使用其中,,组成了“饕林”独有的形象,,再现数百年的时光变迁和已经熟悉的儿时场景,,并通过转换的方式体现于门客们的味蕾之中。


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